Hvis græskarfrø genopliver den hyggelige nostalgi fra en livs levetid med græskarudskæringer forbi, er vi lige der med dig. Faktisk, hvis vi tænker på det længe nok, kan vi næsten føle de kolde, undvigende frø glide gennem vores hænder, da vi skød de skæbnede indersider af vores værdsatte græskar ud. Dengang var målet at kassere dem så hurtigt som muligt. Når alt kommer til alt var der stencils, uhyggelige grin og skarpt formede jack-o-'lantern tænder at passe på. Men i disse dage ved vi, hvor mange fantastiske sundhedsmæssige fordele græskarfrø kan have, og vi er meget i at indarbejde dem i vores kost (og ja, endda vores hudplejerutine) på enhver mulig måde.
Vi har vidst, at nødder og frø er gode til at inkorporere essentielle fedtsyrer, mineraler og vitaminer i vores kost, men i et stykke tid syntes chiafrø, hørfrø, mandler og valnødder at tage æren. Men som det viser sig, er græskarfrø superfood under radaren, der pakker et seriøst slag, når det gælder ernæring. Plus, de er helt lækre. Nysgerrig efter frøene og alt deres udstrålingsfremmende potentiale bad vi Sammi Haber, en førende ernæringsekspert for NYC-baserede Nutrition Works, om et crashkurs i alt græskarfrø.
Fakta:
Græskarfrø kan bare være indbegrebet af den gamle sætning: Gode ting kommer i små pakker. "Græskarfrø er små, men de er fyldte med næring," fortæller Haber. Faktisk forklarer hun, at kun en ounce servering af græskarfrø (tænk et par små skefulde) er fyldt med protein, sunde fedtstoffer og tonsvis af mikronæringsstoffer, som vores krop elsker, hvilket gør dem til en af de mest næringsrige fødevarer. hængende i gangene i købmanden. Her den imponerende statistik:
163 kalorier 4 gram kulhydrater 8 gram protein 13 gram fedt 2 gram fiber
Højdepunkterne:
Sunde fedtstoffer: Rig på både omega-3 og omega-6 fedtsyrer (plus en gratis dosis antioxidanter og fibre) påpeger Haber, at disse sunde umættede fedtstoffer hjælper med at mindske inflammation og beskytte hjertet. Disse essentielle fedtsyrer er rige på ALA'er (alfa-linolensyrer), som vi har brug for for at få fra sunde madkilder, da vores kroppe ikke kan producere dem alene. Og selvfølgelig gør sunde fedt mirakuløse ting for vores hår og hud.
Magnesium:Ifølge Haber er græskarfrø en af de bedste naturlige kilder til magnesium-et vitalt mineral (som mange af os mangler), der kan hjælpe med at sænke blodtrykket, stabilisere blodsukkeret, slappe af muskler, lindre stress og endda hjælpe fordøjelsen. Magnesium er især vigtigt for kvinder, da det kan have en dybtgående effekt på vores hormoner og menstruation.
Zink: "Græskarfrø har meget zink, som hjælper med at opretholde hudens elasticitet og fremmer sundt hår," fortæller Haber. Det er også godt for immunforsvaret, og ligesom magnesium er det en nøgle under radaren til hormonhede. Faktisk, hvis du er lav i mineralet, kan du opleve symptomer som træthed, hårtab, infertilitet, hjernetåge, fordøjelsesproblemer og meget mere. Prøv at snack på en kvart kop afskallede græskarfrø, som kan prale af en generøs del zink med 20% af din daglige værdi.
Phytosteroler: Sidst, men bestemt ikke mindst, fortæller Haber os, at græskarfrø har nogle alvorlige sundhedsmæssige fordele på grund af deres høje indhold af phytosteroler, som sænker kolesterol og til gengæld forstærker hjertesundheden. Strukturelt ligner phytosteroler (de er planteafledte, forresten) meget kolesterol, og mere og mere forskning tyder på at indarbejde dem i vores kost kan forbedre kolesterolmetabolismen.
Sådan høster du fordelene:
Mens det er helt acceptabelt at lagre græskarfrø, der er færdigpakket eller findes i bulkafdelingen i din købmand (igen, prøv den usaltede, afskallede sort), fortæller Haber os, at du nemt kan købe dem rå, inden du opgraderer dem derhjemme for at opfange deres faldsmagsprofil:
"Drys lidt olivenolie ovenpå og steg dem ved 350 ° F i ca. 15 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldenbrune. Du kan tilføje de krydderier, du er i humør til, kanel til en sød tage eller bare en lidt havsalt til en simpel krydret tilføjelse til et måltid. "
Du kan nosh på dem solo som en sund snack eller gøre som Haber og smide dem på salater, supper eller endda ristede grøntsager. Vi elsker dem også blandet i vores favorit smoothies eller som drømmende havregryn eller avocado toast topper.
Produkterne:
Nyd Beauty Pumpkin Renew Serum Brightening Beauty Oil $ 64
Ikke kun ser denne flaske i halvliter stor størrelse ud på dit natbord, græskarfrøolie er en af hovedingredienserne. Smart parret med hudforbedrende slags hyben-, engskum- og solsikkeolier (udover ekstrakter af lavendel, gulerod og fennikel) er denne 100% organiske ansigtsolie dygtig til at bekæmpe fine linjer, mens den infunderer huden med et rush af hydrering, der egner sig til en fyldig, glødende teint.
Maya Chia The Revitalizer Beautifying Superkritical Body Oil $ 48
En luksuriøs sammensmeltning af olier (græskar slutter sig til rækken af grapeseed, chia, tranebær, granatæble, baobab, jojoba, marula og borage), denne kropsolie kunne ikke være en mere lækker tilføjelse til din daglige brusebad. Påfør den straks på halvfugtig hud efter vask og nyd de subtile, glade noter af neroli og appelsinekstrakt. Og selvfølgelig, da den indeholder græskarfrøolie (tænk fedtsyrer, vitaminer og antioxidanter i overflod), vil din hud høste alle de superlysende fordele.
Osmia Organics Balance Ansigtsserum $ 50
Olier kan undertiden føles tunge og klaustrofobe, dog ikke så med denne græskarfrø-infunderede eliksir fra Osmia Organics. Det hjælper med at afværge overskydende talg (så hils på færre udbrud) og vil opretholde og forbedre hudens naturlige glød og glathed. Plus, takket være den lette, jordiske duft (skyld det på kukui, sort frø og sort spidskommen olie), vil du føle, at du giver dig en ansigtsbehandling derhjemme, hver gang du masserer den ind i din hudfarve.
