"Spis dine greens" er et af de mest almindeligt angivne udtryk for sundhed og velvære. Pakket med fiber, vitaminer og mineraler er greener nogle af de sundeste og mest næringsrige fødevarer på planeten. Men - og jeg siger dette som en kok så meget som jeg gør som ernæringsekspert - de er ikke så spændende at spise. En af de ting, der gør greener så nærende, er deres bitre kvalitet, som stimulerer fordøjelsen, og en anden er deres indhold af klorofyl (det kemiske stof, der gør dem grønne), hvoraf ingen er usædvanligt spændende for gennemsnittet.
Fordi greener kan være vanskelige at spise regelmæssigt, er supplementmarkedet blevet mættet med piller og pulvere lavet af grønne grøntsager. De indeholder ofte yderligere næringsstoffer, såsom probiotika, funktionelle svampe, krydderier, tang, frugt, græs, adaptogene urter og / eller protein og viser sig selv som one-stop-butikker til dine ernæringsmæssige behov. De kan hævde at være rå, koldt bearbejdet og / eller frysetørret, hvilket efterlader alle de vitale komponenter intakte på trods af den industrielle behandling, der kræves for at gøre dem hylde stabile. Typisk er de også veganer, glutenfrie og organiske eller ikke-GMO'er. Men er grønne piller og pulvere hvor som helst så sunde og effektive som rent faktisk at spise grønne grøntsager?
Kort svar: nej. Greens piller og pulver er ikke så nærende som de faktiske grønne grøntsager. Der går meget tabt i oversættelsen fra broccolihoved eller flok chard til scoop af pulver eller lille pille. Det vigtigste, der går tabt, er fiber, som du sandsynligvis er fortrolig med som en nøglekomponent i vores kostvaner. Fiber bremser absorptionen af mindre sunde madkomponenter som sukker og alkohol, fejer gennem vores tarme og holder dem kørende og hjælper os med at bruge badeværelset på en meget tiltrængt daglig basis. Fordi meget af vores immunsystem ligger i vores tarme, og det er det sted, hvor vores kroppe gør hovedparten af serotonin, der holder os munter, er tarmintegritet meget vigtig - og fiber er en gylden nøgle til tarmintegritet.
Du er måske bekendt med spørgsmålet om, hvorvidt grøntsager stadig er værdifulde uden fiber fra juice. Mange ernæringseksperter, diætister og læger taler dårligt om saftrensninger, fordi drikkejuice dybest set spiser grøntsager og frugt uden fiber. Grøntsager er en af vores vigtigste kostkilder til fiber, og mens juice stadig indeholder de andre næringsstoffer i grøntsager uden for dette hovedelement, er det ikke nær så værdifuldt at forbruge. Nogle greener tilføjer fiber tilbage, men det kommer fra andre kilder og er en minimal mængde sammenlignet med hvad grøntsager har naturligt.
Ud over manglende fiber har nogle grønne pulvere og piller været udsat for kontrol samt bøder for deres tungmetalindhold. Muligvis havde det mest berømte grønne mærke, Amazing Grass, for høje niveauer af cadmium og føre langt ud over det, der er tilladt ved lov i mad eller kosttilskud. Dette problem er selvfølgelig et ikke-problem i selve grøntsagerne.
Nu for det mere opløftende svar, hvis du er fan af grønne kosttilskud: De har bestemt værdi. Greens piller og pulvere er fulde af næringsstoffer, som vores kroppe har brug for og elsker. Lad os se på, hvad du får ud af dem, idet vi ved, at de overhovedet ikke kan erstatte at spise dine greener.
Immunsystemstøtte
De fleste greener indeholder selen, som hjælper med at modulere vores immunsystem og forhindre autoimmune angreb samt vitamin A, som har en antiinflammatorisk virkning på vores immunsystem, der er beskyttende. Hvis dit grønne pulver også indeholder svampe som kalkunhale, cordyceps eller løvemanke, som øger vores naturlige forsvar og forhindrer sygdom.
Blodtryksreduktion
Mineraler i grønne pulvere, såsom kalium og calcium, er gavnlige for højt blodtryk (aka hypertension). Faktisk, da en gruppe mennesker tog et greentilskud i tre måneder, forbedredes deres blodtryk. Undersøgelsen noterer sig med det grønne pulver, "at tage ernæringstilskuddet i 90 dage reduceret blodtryk."
Forebyggelse af sygdomme
Grønne pulvere er fulde af vitaminer, såsom C og K, der holder os sunde på lang sigt og afværger kroniske sygdomme. Disse vitaminer bekæmper sygdom ved at kæmpe mod oxidation, hvilket er skadeligt for dine celler (hvilket efterlader dem sårbare over for ubudne gæster). Juryen er stadig ude med hensyn til præcis, hvor godt antioxidanter kan beskytte os mod sygdomme og aldring, men wellnesseksperter er generelt enige om, at antioxidanter er sunde at forbruge og tilbyder et niveau af beskyttelse mod sygdom.
Hjernekraft
At få flere greens i din kost øger dine chancer for, at din hjerne ældes godt. En undersøgelse konkluderede "forbrug af grønne bladgrøntsager var forbundet med langsommere kognitiv tilbagegang." Specifikt var "tilbagegangshastigheden for dem i den højeste kvintil ved indtagelse (median 1,3 portioner / d) langsommere med β = 0,05 standardiserede enheder (p = 0,0001) eller svarende til at være 11 år yngre i alderen." Mens man ikke kan forvente at barbere elleve år fra hjernens alder bare ved at spise grøntsager eller tage en pille, er deres virkning på vores hjernes sundhed udtalt og bør ikke undervurderes.
Jeg behøver heller ikke tage et multivitamin, ikke?
Forkert, desværre! Greens kosttilskud er ikke formuleret med RDA for vitaminer og mineraler i tankerne. Der er mange vigtige næringsstoffer, de måske ikke indeholder, og for dem, de har, er der ingen regler omkring mængderne af hver. Grønne piller og pulver kan ikke betragtes som en erstatning for vitaminer mere end de kan betragtes som en erstatning for at spise dine grøntsager.
Bundlinjen
Kendende grønne kosttilskud har ikke grøntsagsfibre, men kan tilbyde dig sundhedsmæssige fordele som immunsystembeskyttelse, sygdomsforebyggelse og kognitiv forbedring-valget om at tage dem skal være baseret på, om du allerede støtter de områder af velvære, de kan bidrage til, eller ej. Hvis du er nogen, der allerede er fokuseret på at spise sundt - herunder regelmæssigt at indtage grønne grøntsager - og du også tager et multivitamin og / eller andre kosttilskud, er der sandsynligvis lidt at vinde ved en green-kombination. I så fald kan du lige så godt spare dine penge (sidebemærkning: Grønne piller og pulver kan være meget pebret!). Men hvis du sjældent spiser grøntsager, og hvis du heller ikke tager noget kosttilskud, er et greenpulver eller nogle piller en glimrende idé til at hjælpe dig med at få flere af de meget tiltrængte vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i din kost .
Hvis du bestræber dig på at spise mere greener, men har svært ved at gøre dem tiltalende, kan du altid prøve at blande dem i mad: Baby spinat blandes problemfrit til en smoothie uden at tilføje smag eller farve, hvis det blandes med mørke, rige frugter som kirsebær og brombær. Og chard, collards eller kale kan koges i kylling eller oksekødsbenk og derefter hvirvles op i en varmende suppe. En af disse vil koste en brøkdel så meget som et greentilskud og give dig betydeligt mere ernæring.
Ernæring uden dogme: Hvorfor dine følelser med mad kan betyde mere end mad selv
