Hvis du spurgte mig for et år siden, om jeg nogensinde ville give op kød, ville jeg have set et vildt blik i mine øjne og givet dig en solid "Nah." Kød og jeg har været i et kærligt, stramt forhold, siden jeg kom ud af livmoderen. Vores sande kærlighed startede med min mors kærnemælk stegte kylling, og den har blomstret lige siden. Jeg har gode minder i mit hoved skitseret af min families farverige middagsbord fyldt med forskellige iterationer af lækkert kød - vi diskriminerede ikke. Min mor gav vores generationsopskrifter til familien, så jeg har lært, hvordan man dygtigt pisker op kødfyldte komfortmåltider, som jeg har stole på i hele mit liv.
Dette sidste år har dog været det mest sundhedsbevidste år i mit liv, hænder ned. Jeg besluttede at konfrontere min langsigtede kropsusikkerhed frontalt. Jeg kom til enighed med det faktum, at jeg ikke kunne lide, hvordan min krop så ud, og at jeg havde enhver ret til at ændre det. For mig fuldt ud at elske mig selv betød at tage sig af mig selv. Denne erkendelse udløste en alvorlig livsstilsændring, der har ændret min måde at tænke på sundhed på.
Jeg er forelsket i at træne - det er min idé om egenpleje og den ultimative stressaflastende. Træning har gjort mig endnu mere tilpasset min krop og dens svar på hvad jeg lægger inde i den. Efter en forfriskende træning begyndte jeg at blive syg efter at have spist noget usundt. Siden da er det som om hele min madpalet er forvandlet sammen med mine smagsløg. Mit køleskab er fyldt med frugt og grøntsager i massevis, og jeg tillader mig ikke engang at købe slik og godbidder mere, endsige lave noget usundt.
Jeg har altid været fascineret af vegetarisme, da mange mennesker, der helt udskærer kød, glæder sig over sundheds- og hudfordelene. Så jeg startede langsomt for at skifte. Først droppede jeg mejeri helt. Derefter skar jeg kyllingen ud og holdt mig til laks. Mine plantebaserede spisevaner tillod mig at bygge mine måltider omkring grøntsager i stedet for kød (en vane jeg havde gjort hele mit liv). Selv da jeg spiste fisk, var det cirka 25% af min tallerken, hvilket holdt resten af min tallerken vegetabilsk med fuldkorn og protein.
Mine spisevaner parret med en regelmæssig træningsrutine fik mig til at føle mig så god. Jeg vågnede med meget mere energi og begyndte at se fysiske ændringer i min krop. Jeg besluttede at gå hele vejen. Efter en masse forskning og en tur til About Life lagrede jeg mit køleskab med ting som quinoa, æg, bønner, spinat, grønkål, tomater, svampe, courgette og meget mere. Jeg gav mine venner alt mit kød og måltid-prepped mit liv væk søndag. Nøglen er at lægge tid og kræfter på, hvad du fodrer dig selv.
Jeg startede med at forberede min morgenmad: to hårdkogte æg og frugt. Til frokost lavede jeg forskellige variationer af vegetabilsk medley parret med quinoa og bønner for ekstra protein. Jeg holdt det let til middag, da min uforudsigelige tidsplan resulterede i sene nætter det meste af tiden, så jeg spiste ting som lækker krydret stegt, courgette nudler og kødfri tacos.
Efter at have skåret kød ud, vågnede jeg og følte mig energisk og så klar til at tage på dagen. Min hud var mærkbart lysere og så langt mindre kedelig ud af søvnmangel. Jeg synes også, det påvirkede min udholdenhed, fordi jeg befandt mig i toppen på gymnastiksalen månedlige udfordringstavle.
Den sværeste del: spise ude på restauranter. Når jeg går til middag, er jeg en godbid-type gal, og det var en kamp at få forkæle sig med kød. Jeg prøvede i en måned, men da jeg for nylig tog til Mexico på fødselsdagen, kom livet i vejen. Jeg blev mødt med et smukt, altomfattende resort pyntet med seks forskellige restauranter, som jeg kunne spise, når jeg ville. Jeg følte mig ikke engang dårlig for at snyde, for at være ærlig. Jeg fortjente disse tacos.
Imidlertid holdt jeg 21 dage, hvilket er hvor lang tid det tager at danne en vane. I løbet af de 21 dage stillede jeg spørgsmålstegn ved, hvorfor jeg hele tiden havde set vegetationere rundt om i hele livet, som om det var noget andet. Siden mit eksperiment har jeg faktisk besluttet at skære kød ud i løbet af ugen med lejlighedsvis overbærenhed til frokost i ny og næ. Jeg kan godt lide den måde, jeg har det på uden at spise kød, og det har bestemt haft en positiv indflydelse på mit sind, krop og ånd. Det er en livsstilsændring, og jeg er taknemmelig for, at jeg var klar til udfordringen.
Næste, find ud af, hvad der skete, da en vores webstedsredaktør blev veganer i en uge.
