Da jeg blev spurgt, om jeg kunne lave en vegansk diæt i en uge, overvejede jeg min gennemsnitlige diæt af animalske produkter: Fire kogt æg, syv skåle yoghurt og honning og et drys cheddar på en skål pasta er sandsynligvis det absolutte minimum, jeg får igennem. Og det er før jeg overhovedet har nævnt kylling og fisk også i min diæt, plus den lejlighedsvise burger - selvom det er i moderation. Men da jeg fik en udfordring for at se, om jeg kunne være veganer i en uge, troede jeg tåbeligt (ingen idé hvorfor), at jeg kunne gøre det uden problemer.
Jeg påtog mig opgaven, da jeg alligevel overvejede at være vegetar af miljømæssige årsager, og jeg følte mig konstant oppustet med en ofte (undskyld, TMI-advarsel, fyre) temmelig ude af whack afføring - dvs. Jeg var ikke regelmæssig, og jeg var træt af det. Selvom jeg ikke var sikker på, om det ville helbrede mig for veganer, troede jeg, at det kunne hjælpe at parre min diæt og skære nogle få fødevarer, der ofte er forbundet med oppustethed. Og dreng, hjalp det. Men inden jeg kommer til det, er det vigtigt at starte i starten, og hvordan jeg startede min veganske rejse.
Bliv ved med at rulle for at læse mere om min veganske uge og finde ud af, hvad jeg lærte om at få en fladere mave.
Hvis du aldrig har ændret din diæt dramatisk, kan udsigten til det være skræmmende (og vi skal bemærke, hvis du har sundhedsmæssige problemer, skal du først tale med din læge). Mens du oprindeligt tror, at det bliver let (eller rettere i det mindste det er det, jeg gjorde), viser det sig, at alt indeholder en slags animalsk produkt. Selvfølgelig er kød, fisk, ost, æg og mælk udelukket, men det viser sig også, at honning ikke er veganer. Dette var trist nyhed for en, der elsker at lægge honning på grød hver morgen.
Heldigvis havde jeg et par mennesker at tale med, som for nylig var veganer, og de gav mig nogle uvurderlige råd, såsom hvor jeg kunne få nogle gode tip til start. PETAs hjemmeside er en god kilde til opskrifter og tip, ligesom Veganuary-webstedet også.I det væsentlige hvad du skal gøre er at indstille en plan. Træn, hvad du kan og ikke kan spise (Vegan Society kan hjælpe med den information), og lav derefter en liste over alt, hvad du kan lide at spise, fra can-eat-listen.
Jeg fyldte på mandelmælk og ren spredning for at erstatte smør, og jeg læste meget om, hvilke proteiner jeg kunne spise (NB: Quorn indeholder æg, så tag det straks af listen), da du stort set slipper af med din vigtigste kilde. Jeg talte med ernæringsterapeut og grundlægger af wellness-mærket Sweetly Simple, Jodie Brandman, om hvad jeg havde brug for at overveje, når jeg blev veganer, såsom hvor jeg kunne få mit proteinindtag til en afbalanceret diæt:
"Da der er meget få planter med komplet protein, skal du kombinere forskellige kilder. For eksempel bønner og ris eller linser og quinoa. "Hun advarede mig også om, at det er vigtigt for en person med bestemte problemer at være mere opmærksom på deres kost:" Mennesker med stressende livsstil, hormonproblemer eller gravide kvinder har muligvis brug for ekstra protein, så det skal overvåges. Inkludering af rene proteinpulvere som hamp, brun ris, spirulina og ærteprotein kan være virkelig nyttigt at medtage i smoothies, og det kan være let at bruge ting som tempeh (gæret soja) som kød. "
Med dette i tankerne begyndte jeg min uge fuld af ideer og tricks for at sikre, at jeg gjorde dietten retfærdig.
Bliv ved med at rulle for resultaterne.
Som skønhedsjournalist har jeg eksperimenteret meget. Jeg har farvet mit hår fuldt blondt (jeg er naturligvis en meget mørk brunette), jeg har prøvet medicinsk akupressur og har været glad for at slå på forskellige produkter i mit ansigt uden tøven. Kostmæssigt er jeg også blevet laktosefri og prøvet bare at spise kylling i en uge. Men på trods af alt dette, Jeg har aldrig været helt overrasket over de ændringer, jeg har foretaget. Det var indtil midt i min veganske uge.
Oprindeligt var jeg oppustet. Jeg fandt ud af, at alt det grøntsager og den frugt, jeg spiste, var årsagen. Men så halvvejs gennem kosten skete der noget, som jeg aldrig troede ville ske,min mave blev fladere, og det har været sådan lige siden. Jeg følte mig lettere end jeg havde gjort i evigheder. Det er svært at forklare, hvis du ikke har gjort det, men jeg følte, at alt det kød, jeg havde spist, havde vejet mig ned.
Jeg har ofte lidt af oppustethed, og mens jeg altid har lagt det ned til forskellige hormoner, ville jeg aldrig kridt det op til min diæt. Jeg tror, jeg spiser en relativt sund diæt, så jeg troede, det ikke ville være tilfældet, men det viser sig, at jeg tog fejl. Igen vendte jeg mig til Brandman, der fortalte mig, hvorfor dette kunne ske.
"Med hensyn til oppustethed kan dette ske, når dit mikrobiom (din tarmflora) begynder at ændre sig," fortalte hun mig. "Inkludering af mange flere planter kan oprindeligt skabe en smule gæring, når din krop begynder at vænne sig til det. Imidlertid er planter på samme tid rige på antioxidanter og alle gode næringsstoffer, som kan hjælpe med at støtte afgiftning og rydde overskydende østrogen (som det blæser dig op) der kan cirkulere i kroppen. "
Som om det ikke var nok, Jeg bemærkede et andet pluspunkt: Min hud glødede. Jeg skal tilføje, at min hud generelt er meget god, men nu var den helt klar og pletfri. Brandman antyder, at dette er fordi jeg helt havde fjernet mejeriprodukter fra min kost. "Mejeri er meget slimdannende og kan lægge en stor belastning på fordøjelsessystemet, for ikke at nævne det kan være fyldt med hormoner (hvis ikke organisk), som kan påvirke dit eget hormonniveau, og det er en af de ting, som en mange mennesker kan også være intolerante uden at indse det, så det kan meget forklare, at huden rydder op, hvis du fjerner dette fra din diæt. "
Mens jeg var tilfreds med den fladere mave og den glødende hud, syntes jeg det var svært at spise på farten. Da jeg var ude om dagen, ville et strejf til Pret resultere i en næsten nedsmeltning i sandwichgangen - da der ikke er noget du kan vælge, der er vegansk. Hangry dækkede det ikke engang. Du kan også føle dig lidt træt i starten som følge af mangel på protein. For at bekæmpe dette anbefaler Brandman at tage et B12-supplement.
Jeg kunne heller ikke lide den oprindelige oppustethed. Også (igen, TMI, folk) fordi jeg spiste meget mere frugt, fandt jeg ud af, at der var lidt mere bevægelse i min mave, da det blev vant til den nye diæt. Men som jeg sagde ovenfor, har det faktum, at det gav mig en fladere mave, gjort vidundere for den måde, jeg tænker på mad, og hvordan jeg nu nærmer mig min diæt.
En uge efter at have fulgt diæten, og jeg har stadig en fladere mave (yay!). Nu, mens jeg ikke er gået tilbage til at spise kød, har jeg besluttet at indarbejde fisk tilbage i min kost samt æg, smør og ost. Med hensyn til mælk holder jeg fast ved mandelsorten, da jeg føler, at det havde meget at gøre med min oppustethed.
Jeg tror, at hvis du kan holde fast i kosten og har tid til at forberede dig så meget som muligt, så er dette noget for dig. Men da jeg konstant er på farten og er fattig, er det en meget hårdere spørg. Plus, vegansk protein er ikke så spændende (eller let at spore); Jeg savnede mine kogt æg. Men hvis der nogensinde var en diæt, der kombinerer omsorg for miljøet og dig selv, så er det helt sikkert det.
Hvad synes du om den veganske diæt? Vil du gøre det?
