En sød, sød fantasi af mig vinder en Whole Foods-shoppingtur, lejer det hele sted, pumper Dronningens "Jeg vil have det hele" gennem lydsystemet og springer et par hjul på indkøbskurven. Jeg ville gribe så mange gourmetoste og håndværksøl, som mine arme kunne bære, og min vogn kunne holde. Da jeg var færdig med at udforske ethvert afsæt i butikken fra kaffen til skaldyrene, ville jeg tage mig til baggingområdet og gøre en high-five linje med arbejderne på vej ud. Whole Foods er et gourmand-mekka, og som min drøm antyder, er det let at blive skør.
Problemet med dagligvarebutikker er generelt, at det er svært at holde fokus, især hos Whole Foods, når der er mange muligheder, og leverandører tantaliserer dig med gratis prøver. Og selvom vores intentioner måske er at shoppe sundt (oste og øl skal forbandes), er "god til dig" -mulighederne ikke altid skåret og tørret. Derfor hyrede vi hjælp fra ernæringsekspert Maria Bella, ejer af Top Balance Nutrition i NYC til hendes nøjagtige ugentlige købmandsliste. Fremad skal du kigge på hendes foretrukne køleskab og pantry-hæfteklammer samt en oversigt over, hvorfor hun vælger hver.
Fremstille
”Jeg er alt for seks farver af produkter på daglig basis. Det sker bestemt ikke altid, men det gør det sjovt at købe mad. Jeg tror, at vi kan forblive sunde, mens vi spiser alle de fødevarer, vi nyder, og der er ingen grund til at tvinge os selv til at spise kedelige salater, når der er så mange andre måder at inkorporere produkter i vores daglige menuer.
"Jeg elsker rodgrøntsager og ristede pastinetter med sød paprika, når jeg kommer hjem. De er det lavt kalorieindhold at jeg kan spise store mængder uden at tage nogen vægt.
"Blomkål i ris med hakkede løg er en anden god mulighed. (Jeg køber løg, der allerede er skrællet og finhakket, da jeg ikke længere lyver for mig selv - jeg vil hellere betale mere, hvilket øger mine chancer for faktisk at bruge maden og lave lidt mad.) Jeg laver kogt blomkål med kummin til en behagelig mellemøstlig smag. Jeg spiser også gulerødder i forskellige farver: orange, gul, lilla - de ser fantastiske ud, når de ristes.
"Jeg elsker at købe butternut squash, som jeg bruger til at lave suppe med ingefær og spidskommen-Det er lavt i kalorier og fryser godt (og kan serveres med almindelig græsk yoghurt blandet med tilsat protein med nogle hørfrøkiks på siden).
"Når det kommer til frugt, er min filosofi bær og flere bær. Og jeg ved, at jeg er en underlig sag her, men jeg foretrækker smagen af grøntsager og er ikke en stor fan af frugt. For det meste køber jeg frugter, der er frysetørrede, som hverken er frosne eller tørrede og har den sprøde konsistens af chips med økologiske frugter, der er den eneste ingrediens på etiketten. Jeg kan have dem som en snack, når jeg rejser. "
Mejeri
"Der er så meget information derude nu om mejeriprodukter. Personligt holder jeg mig væk fra mælk på grund af hududbrud. Mange mennesker bliver også noget laktoseintolerante, når de bliver ældre. Græsk eller islandsk yoghurt har mindre laktose og mere protein, fordi de begge er anstrengte. . De er også en god kilde til probiotika til, at vores gastrointestinale systemer fungerer korrekt, og de giver en god mængde calcium for os at opretholde stærke knogler. Almindelig græsk yoghurt kan bruges til at blive blandet i butternut squash supper eller tomatsupper. Gedeprodukter har mindre fedtkugler der er mere naturlige for menneskelig fordøjelse. Jeg satte smørbar gedost på hørfrøkiks toppet med æblesmør til en sød snack.
”Jeg holder mig væk fra rismælk, da det er rent sukkervand, og jeg undgår kokosmælk, da den indeholder meget mættet fedt. Vi har brug for mættet fedt for at fungere, men selv de sunde olier, såsom olivenolie, har små fraktioner mættet fedt pr. portion. De fleste sunde mennesker får nok i slutningen af dagen.
"Selvom æg virkelig ikke betragtes som mejeriprodukter, sælges de i mejerisektionen i butikken. Jeg køber hele æg og også pakkede æggehvider. Jeg har været kendt for at blive snavset ser ud efter det, men mange mærker af adskilte æggehvider får orange farve på grund af tilsat E-vitamin og behandles ikke tungt. Æggehvider indeholder kun 20 kalorier hver og har ikke fedt eller kolesterol, hvilket gør dem til et stort volumen mad, der kan bruges til at lave omeletter, æggehvide muffins, frittatas og mere. Jeg laver en æggehvide omelet om morgenen med æggehvider, sorte bønner og salsa ved hjælp af hele beholderen med æggehvider. Det holder mig helt sikkert indtil frokosttid. "
Kød / fisk
"Vi har ikke brug for kød eller kødprodukter for at fungere og være sunde. Personligt elsker jeg en god bison-bøf, da de er utroligt magre og ret lave i kalorier. Jeg nyder også roastbeef. Whole Foods bærer ofte bison-roastbeef, afhængigt af placering.
"Til fjerkræ bruges 99% magert kalkun i mit hus til kalkunkødboller og kalkunfisk, som jeg laver med en kop almindelig havregryn pr. Pund kalkun for at bevare fugtigheden og tilføje lidt fiber. Jeg køber undertiden kyllingetilbud som jeg bruger til at lave bagte kyllingefingre med fuldkornsbrødkrummer eller fuld hvede-panko blandet med hvidløgspulver, koriander og en lille smule strimlet parmesan til smag.
”Hvad angår fisk, går alt. Jeg elsker fede slags, da de fylder mig så meget mere. Jeg køber ofte frosne laks- eller kalkunburgere, da de er lette at tilberede, men jeg har også været kendt for at lave mine egne lakseburger med ingefærpulver og wasabipasta og fryse til senere. Billig, velsmagende, højt proteinindhold, lavt kulhydratindhold til mange diæter og diætbegrænsninger. "
Korn
"Jeg har ikke noget imod korn. Skønt personligt føler jeg mig meget fyldigere ved at få mine kulhydrater gennem stivelsesholdige grøntsager, såsom squash, gulerødder og rødbeder. Jeg bager rødbeder i folie og serverer dem som bagte kartofler til middag. Men det har jeg også en almindelig dessert med fuld fedt, fuld sukker hver eneste aften. Mine foretrukne er chokolademousse, crème-brûlée og franske makroner. De giver mig mere tilfredshed end 1/2 kop ris eller en bagt kartoffel, men vi er alle meget forskellige.
"Jeg sørger for, at mine desserter er absolut dekadente og luksuriøse. Det er fascinerende for mig, at vi behandler penge med respekt - jeg ville ikke bruge $ 300 på et tilfældigt, ubrugeligt køb - men vi behandler vores kroppe helt modsat. Så jeg tillader mig nu at spise noget, så længe det kun er den absolutte bedste kvalitet. At have min dessert om natten eliminerer også frygten for at gå i seng sulten og giver mig et lille serotonin-boost for at få mig igennem en dejlig hvile. "
