Diæter med lavt kulhydratindhold er blevet hyldet som effektive vægttabskost i årevis. Ifølge en undersøgelse fra International Food Information Council Foundation fra 2018 rangordner forbrugerne sukker og kulhydrater som de vigtigste årsager til vægtøgning - den højeste placering siden 2011. Så hvorfor, kommer der så historier om, at diæter med lavt kulhydratindhold er usikre og bør undgås?
Forskning foretaget af professor Maciej Banac fra Medical University of Lodz, Polen, viste at "mennesker, der indtog en diæt med lavt kulhydratindhold, havde større risiko for for tidlig død" med en øget risiko for koronar hjertesygdom, slagtilfælde og kræft. Mere forskning fra en separat undersøgelse i Reader's Digest afslørede, at "diæter med lavt kulhydratindhold - mennesker, der fik mindre end 40% af deres daglige kalorier fra kulhydrater - havde en højere dødelighedsrisiko under undersøgelsen end moderat kulhydratforbrugere (hvis kostvaner er 50 til 55 procent kulhydrater) og folk, der blev kulhydratiske (mere end 70 procent). "
Her er hvad der faktisk sker med din krop, når du holder op med at spise kulhydrater.
Du kan opleve influenza "Low-Carb"
Juliana Shalek, MS, RD, CDN, og grundlægger af The Nutrition Suite fortalte MyDomaine, at efter en lav-carb diæt har en tendens til at fremme vægttab i en relativt hurtig hastighed, fordi skære kulhydrater reducerer blodsukker og insulinniveau, hvilket igen minimerer fedtopbevaring Kristin Kirkpatrick, diætist på Cleveland Clinic, fortalte imidlertid Tonic, at det at skære kulhydrater helt kan resultere i træthed, svaghed, svimmelhed, hovedpine, irritabilitet og kvalme, der kan vare et par dage eller endda uger, også kendt som "low-carb influenza."
Din krop vil til sidst gå i ketose
Hvis du udskærer kulhydrater helt, vil din krop til sidst gå i en tilstand af ketose, hvor "små fragmenter af kulstof kaldet ketoner frigives i blodet, fordi kroppen forbrænder fedt i stedet for kulhydrater." Keto-diæter lyder måske tiltalende. i starten, men fedt er en langsommere kilde til brændstof end glukose, hvilket betyder, at det tager længere tid for din krop at få adgang til det, så det bliver sværere at komme i gang under træning og andre aktiviteter. </s></s> </s> </s> </s> </s>
Diæt med lavt fiberindhold kan have en negativ indvirkning på både mave-tarm-og kardiovaskulær sundhed.
Du mister vandvægt først
Under en keto-diæt mister du først vandvægten, hvilket kan være vildledende, og derefter følger ikke-vandvægten. En metaanalyse fra 2013, der blev offentliggjort i British Journal of Nutrition, der sammenlignede ketogene diæter med lavt kulhydratindhold med traditionelle diæt med lavt fedtindhold, viste at diæt med lavt kulhydratindhold kunne være effektiv til at reducere fedme. Men når man overvejer det langsigtede sundhedsmæssige bekymringer nævnt tidligere, at skære dem helt ud ser ikke ud som en sund langsigtet mulighed.
Hvad med at gå lav-carb?
Kendis ernæringsekspert Kelly LeVeque fortalte Chalkboard, at vi også skulle se på "kulhydratdensiteten" af vores mad i stedet for at skære dem helt ud. Enkelt sagt betyder carb-densitet den procentdel af den fødevaremasse, der er kulhydrat minus fiberkomponenten. Som LeVeque forklarer, vil de fleste high-carb fødevarer ende som sukker i din krop. Hele fødevarer i naturen har ikke en carb-densitet på over 30%; selv carb-tunge grøntsager vil have en tæthed langt under det. Det er forarbejdede fødevarer, der går langt over det, og som vi alle ved, bør undgås.
Kig efter fødevarer med højt fiberindhold
Den gode nyhed er, at der er masser af lækre fødevarer med højt fiberindhold, lavt kulhydratindhold, du kan spise, der holder dig i form og føler dig godt. Da fiber hverken fordøjes eller absorberes, tager det faktisk plads i tarmen, hvilket giver dig en følelse af fylde (og gør det lettere at minimere snacking og overspisning). Registreret diætist ernæringsekspert Maya Feller, MS, RD, CDN, fra Maya Feller Nutrition, siger, at den daglige fiberanbefaling til kvinder er 25 gram (selvom kvinder over 50 år i stedet skal sigte mod 21 gram). "De fleste amerikanere mødes ikke deres daglige fiberbehov, ”fortalte eksperten os. "Fiberfattige diæter kan have en negativ indvirkning på både mave-tarm-og kardiovaskulær sundhed."
En ernæringsekspert om, hvordan man følger en vegetarisk diæt med lavt kulhydratindhold
Så til sidst, gør din forskning og spis sunde kulhydrater, der ikke er blevet gennemgået en raffineringsproces. Registreret diætist Nichola Whitehead definerer disse som fuldkorn, frugt, grøntsager, proteiner og fedt - du kan også spise disse 15 kulhydratfattige fødevarer på en vegetarisk kost.
En ernæringsekspert om, hvordan man følger en vegetarisk diæt med lavt kulhydratindhold
