Hvis du spekulerer på, om brød eller pasta er sundere for dig, afrundede vi oplysninger fra en række registrerede diætister for at hjælpe os med at forstå en verden af kulhydrater bedre. Der er en bedre måde at nærme sig brød vs. nudler, herunder at se på kulhydrater som en del af et større ernæringsbillede.
Kulhydrater: En vigtig del af en afbalanceret diæt
På trods af sin dårlige rap er kulhydrater vigtige for en afbalanceret diæt. I henhold til diætretningslinjerne for amerikanere, udarbejdet af US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, skal 45 til 65 procent af dine samlede daglige kalorier omfatte kulhydrater (en primær kilde til hvor vi får vores energi). </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Kulhydrater sammen med andre makronæringsstoffer protein og fedt holder vores kroppe optimalt. De kan også hjælpe med at regulere humør, bidrage til et sundt hjerte og bedre hjernefunktion.Men i modsætning til populær bevidsthed er kulhydrater (som inkluderer fiber, sukker og stivelse) ikke kun et spørgsmål om brød vs. nudler . "Folk elsker at sige ting som 'Jeg er på en diæt med lavt kulhydratindhold' eller 'Jeg spiser ikke kulhydrater lige nu.' De henviser typisk til pasta og brød, men hvad mange ikke ved er det mejeri , frugt og grøntsager har naturligt forekommende kulhydrater, "siger den registrerede diætist Courtney Ferreira i et interview med NBC Better." Hvis du spiser broccoli, spiser du kulhydrater. "
Mød eksperten
Courtney Ferreira er en registreret diætist ernæringsekspert i Baltimore, Maryland-området. Hun er ejer af Real Food Court ernæringsrådgivning og fungerer som wellnessdirektør på en fysioterapiklinik.
Gode kulhydrater vs. dårlige kulhydrater
Når det er sagt, er alle kulhydrater ikke dårlige for dig, og i stedet for at kategorisere kulhydrater i gode mod dårlige, anbefaler diætister at overveje, at der er nogle fødevarer, som du kan spise med kulhydratkilder, der er overgivet hele, som grønne grøntsager og frugt, som er fyldt med næringsstoffer og fibre (som hjælper dig med at føle dig mæt). På den anden side kræver fødevarer som raffineret eller pakket brød, cookies og chips mere balance og opmærksomhed omkring portionsstørrelse.
Ifølge Ferreira, "I stedet for at sige: 'Jeg kan ikke spise det,' (spørg) hvad er en kilde til kulhydrater, der vil give mig mere ernæring?" Derfor er det vigtigt at nærme sig din diæt ud fra et holistisk perspektiv. "Tilstedeværelsen af fiber, protein og fedt er vigtig, fordi det bremser fordøjelsen, forhindrer en stigning i vores blodsukkerniveau og hjælper os med at føle os mætte og tilfredse i længere tid ( dvs. kantstenbehov), ”siger Rebecca Lewis, registreret diætist hos HelloFresh, for NBC Better.
Brød eller pasta?
Ifølge Joel Feren, en praktiserende diætist og talsmand for diætistforeningen i Australien, er brød lidt bedre for dig end pasta med forbehold. "En kop kogt pasta er en (servering), og dens (kalorieindhold) er lidt højere end en (servering) brød, der har tendens til at være to skiver," fortæller han den australske sundhedspublikation Body + Soul. "Med hensyn til kulhydratindhold har vi 42 g kulhydrat i pastaen og ca. 30 g i en (servering) brød."
Feren siger dog at overveje det faktum, at pasta er en kilde med lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at den "nedbrydes over en længere periode, så den faktisk vil opretholde os" eller hjælpe os med at føle os fyldigere længere. I stedet har udfordringen med pasta tendens til at være i de delstørrelser, vi spiser den i. "Folk har tendens til at overspise pasta," fortsætter Feren. "Patienter, jeg møder privat, har en skål pasta, og det er alt, hvad de spiser som et måltid. Jeg spørger, hvor kommer proteinet fra? Det handler også om at få nok grøntsager."
Feren anbefaler, at man holder sig til en portion servering med pasta og supplerer måltidet med en sidesalat og en kilde til protein. Hvad mere er, kan du vælge hel hvede pasta, der har lidt mere fiber end hvid (og det samme gælder brød.) Det er dog værd at bemærke, at ingredienser som sukker, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer vil ændre madens ernæringsværdi, så uanset om du vælger pasta eller brød, jo mere enkel ingredienslisten er, jo bedre.
