Det kan stadig være for varmt til shearling og cashmere, men hvis man ser nøje, er der klare tegn på fald i luften. En håndfuld gule blade på træerne uden for dit vindue, solen går ned tidligere, lidt køligere dage … åh, og græskar alt, overalt.
Starbucks rullede deres berygtede græskarkrydderilatte ud, inden september ramte, og hvis du går ind i din lokale købmand, vil du sandsynligvis finde folk, der kæmper over den begrænsede forsyning med dåse græskarpuré. Restauranter tilføjer græskarpandekager til deres morgenmenuer, og selv vores rengøringsforsyninger får efteråret græskar makeover.
Men når vi ruller ind i et andet græskar-duftende fald, kan vi ikke lade være med at undre os over: Hvor kom vores kollektive samfundsmæssige græskarbesættelse fra, og hvorfor er den ikke gået nogen steder? Nedenfor finder du de videnskabeligt støttede svar.
Græskar er kun "in" i en kort periode.
Som mennesker er vi hårdt forbundet med at strømme mod ting, der er mindre tilgængelige. Dette fænomen blev først undersøgt af psykolog Jack Brehm i 1966, der fandt ud af, at folk var meget mere tilbøjelige til at sige, at de savnede en rekord, som de tidligere ikke havde bryet sig meget om, da de fik at vide, at den ikke var tilgængelig. Og det giver mening: Tænk på en romantisk interesse, der pludselig virkede mere attraktiv, når de stoppede med at give dig opmærksomhed, eller det stykke skål, du ikke kan have nu du er glutenfri. Det samme gælder for græskar-aromatiserede produkter - bare at vide, at de kun er tilgængelige i et par måneder ud af året, gør folk endnu mere besat af dem.
Så er der nostalgi-faktoren. Den kombination af sukker og krydderier, der bruges i størstedelen af græskarkrydderiprodukter (selvom de ikke indeholder egentligt græskar), fremkalder ofte glade og trøstende barndomsminder. "Da dette er populære krydderikombinationer, er det meget sandsynligt, at vi ville have stødt på nogle eller alle sammen i en favoritbagt vare i en trøstende situation, som en familiesammenkomst tidligt i livet," Catherine Franssen, adjunkt i psykologi og instruktør af neurostudier mindre på Longwood University i Virginia, siger. "Det er ikke kun kombinationen af græskarkrydderier, men at vi allerede har kablet en delmængde af disse krydderier som 'gode' meget tidligt i livet."
Produkter med græskarsmag indeholder ofte meget sukker, og sukker er vanedannende.
Af alle græskarkrydderiprodukter derude er det sikkert at sige, at Starbucks græskarkrydderilatte tager kagen med hensyn til popularitet, og det er også rimeligt at give kaffekæden æren for at lancere græskarmani, da den rullede ud den første PSL i 2003 Selvom der ikke er nogen tvivl om, at sukker- og krydderissmagskombinationen giver os de varme fuzzies, er det også vigtigt at huske, at disse latte er fyldt med sukker, og sukker er blevet sammenlignet med kokain med hensyn til, hvor vanedannende det er.
Og fra et ernæringsmæssigt synspunkt er denne PSL-besættelse af os ikke den bedste nyhed, især fordi mængden af sukker i dem betyder, at vi bliver ved med at vende tilbage for mere. "En grande 2% græskarkrydderilatte med flødeskum har 380 kalorier, 0 gram fiber og 50 gram sukker," siger ernæringsekspert Tamar Samuels. ”Det svarer til næsten 13 teskefulde sukker, som de fleste aldrig ville lægge i deres kaffe. Du kunne spise et lille måltid svarende til den mængde kalorier, og i betragtning af at græskar er en fiberrig mad, er manglen på fiber i denne drink skuffende. ”
Der er stadig nogle gode nyheder …
OK, så vi ved, at den stadigt populære Starbucks PSL er forfærdelig for os. Men hvis vi tager alt sukkeret ud, er græskar alene ret sundt, ifølge Samuels. ”Det er tæt på næringsstoffer, højt i fiber og relativt lavt i kalorier,” forklarer hun. ”Græskar er en af de bedste kilder til betakaroten, en potent antioxidant, der giver grøntsagen sin orange nuance. Betakaroten omdannes til A-vitamin i kroppen, hvilket hjælper med at beskytte vores celler mod oxidativ skade fra frie radikaler. Forskning har vist, at kostvaner rig på vitamin A kan reducere risikoen for at få visse kræftformer (hud, bryst, lever, tyktarm, prostata og andre steder). ”
Hun tilføjer, at græskar er en fremragende kilde til kalium, som amerikanerne typisk mangler. "Forskning har fundet ud af, at kostvaner med højt kalium også mindsker risikoen for forhøjet blodtryk og slagtilfælde," siger hun. Når det er sagt, er det vigtigt at jage græskarprodukter i deres reneste form, som kasser og dåser (men se efter BPA-fri!) Og pas på græskarblandinger, hvor du løber ind i sukkerproblemet igen. ”I disse dage er der sunde og velsmagende alternativer til næsten alt, og det kan gå langt med hensyn til dit helbred at lave din egen græskarstærblanding,” siger Samuels.
Føler du hjernevasket af græskarindustrien endnu? Det er fint. Så længe du ikke overdriver på PSL'erne, er du velkommen til at gøre 2019 til efteråret, da du indtog alt græskar alt … igen.
Dernæst 7 DIY græskar skønhedsopskrifter, der giver dig en efterårsglød.
