En gang en nem måde at gøre brug af overmodne bananer på, så længe du havde et par andre enkle bagningsingredienser liggende, er bananbrød steget til forgrunden for vores bagesamtaler de seneste måneder - lige deroppe med surdejsbrød.
Når brødene hober sig op, og vi chower ned på dette tætte, perfekt svedebrød dag efter dag til morgenmad, anden morgenmad, snacktid og dessert, opstår spørgsmålet: Er dette brød, der stort set er lavet af frugt, dårligt for dig? Vi undersøgte. Rul fremad for alt hvad du behøver at vide om denne ultra-populære bagværk.
Hvad er bananbrød?
En traditionel bananbrødopskrift er lavet af meget modne bananer (du kender den type, vi taler om - ikke helt rådne, men heller ikke helt spiselige), mel, smør, sukker, æg, bagepulver og salt.
Den første bananbrødopskrift nogensinde blev udgivet af Pillsbury i 1933, som var lige midt i den store depression. Takket være fødevareknaphed var den store depression en tid, hvor folk arbejdede hårdt for at bruge ethvert skrot mad, de havde, hvilket omfattede brug af overdrevne, ellers uspiselige bananer.
Hvorfor er det så populært lige nu?
Mange af os kan forholde os til at ønske at lægge så meget plads mellem dagligvareture som muligt.
"Jeg har i gennemsnit bagt omkring 40 brød bananbrød siden karantæne startede," sagde Shindy Chen, administrerende direktør for det økonomiske indholdsbureau Scribe. "Jeg elsker bananbrød, fordi det er som en fejring af, hvordan en frugt kan holde ud; ligesom du kan bruge en plukket ren rotisserie-kylling til at lave lager, kan du give overmodne bananer endnu et liv og bruge dem til dette smukke brød. Der er simpelthen ingen grund til at smide bananer væk. Jo mere plettet og brun, jo sødere og naturligvis bedre. "
Er bananbrød dårligt for dig?
Vi ved alle, hvad der gør bananbrød så godt, og det er klart, hvorfor det har sådan et øjeblik lige nu. Men sundhedsmæssigt, hvordan stabler bananbrød sig sammen?
"Jeg vil sige, at bananbrød er moderat sundt, afhængigt af hvilke ingredienser du bruger til at lave det," siger ernæringsekspert Maggie Michalczyk. For eksempel kan du subsmør til kokosolie, bruge organisk mel eller mandel- eller kokosmel eller ændre den type sødestof, du bruger.
Mød eksperten
Maggie Michalczyk er en Chicago-baseret registreret diætist, der specialiserer sig i tusindårs ernæring. Hun fokuserer på videnskabeligt baserede måder at spise mere på, stresse mindre og føle sig godt i din krop. Hun skaber næringstæt sæsonopskrifter og er grundlæggeren af bloggen Once Upon A Pumpkin.
"Sødning med honning er en stor sukkerbytte, da honning er 100% ren og uforarbejdet," siger Michalczyk. "Tilføjelse af hørede hørfrø i dej, nødder eller græskarfrø ovenpå er fantastisk til sunde fedtstoffer og ekstra protein."
Eller du kan overveje at skære det foreslåede sødemiddel i din opskrift i halvt modne bananer, der allerede bringer meget sødme til bordet. Og hvis du ønsker at få lidt ekstra protein i og gøre det, så dit bananbrød holder dig mæt længere, vil du måske stoppe med at spise dine skiver almindelige.
"Nøddesmør er det perfekte topping til at sprede oven på bananbrød for lidt ekstra protein," forklarer Michalczyk
Takeaway
Selv i sin mindst sunde form - du ved, fyldt smør, mel og sukker - der er langt dårligere bagværk derude end bananbrød, fordi bananer giver noget ernæringsmæssigt indhold sammen med naturlig sødme.
Men på hvilket tidspunkt overdriver du det? "Jeg siger, at et stykke om dagen er et dejligt lykkeligt medium at nyde det som en godbid," siger Michalczyk. "De fleste brød fryser godt, så hvis du baker flere brød op, har du altid muligheden for ikke at gå overbord."
Så ja, du kan få dit bananbrød og spise det også, uanset om du bliver kreativ med de ingredienser, du bruger. God fornøjelse!
