Som ingrediens virker gelatine standard nok. Når alt kommer til alt findes det i en række hverdagsfødevarer - fra morgenmadsprodukter og yoghurt til skumfiduser og gummibjørne og (selvfølgelig) den næsten samme navn Jell-O-godbid. Men at vide, hvor din mad kommer fra, handler ikke kun om at vide, hvor den kommer fra. Det er vigtigt at forstå ingredienslisten og holde dig informeret om, hvad du lægger i din krop.
Selvom du ofte ser det på etiketterne på almindelige fødevarer og supplementflasker, ved du virkelig, hvad gelatine er lavet af? For at hjælpe dig med at forstå denne fælles, men alligevel splittende ingrediens, har vi taget os friheden til at samle alt, hvad du bør vide om gelatine, herunder hvad det er lavet af, fordelene ved at indtage det og nogle af dets mulige ulemper.
Hvad er gelatine?
I halvvidenskabelige termer er gelatine et næsten farveløst, smagløst og gennemskinneligt vandopløseligt protein fremstillet af kollagen og anvendt til madlavning som basis for gelé blandt nogle andre kommercielle processer.
Ikke alene er gelatine en hyppigt anvendt ingrediens i en række fødevarer, men den findes også i fotografiske processer, i lim, kosmetiske produkter og bruges endda i medicin og kosttilskud på grund af dets kollagenindhold.
Hvad gelatine er lavet af, kan variere meget afhængigt af, hvor råvarerne kommer fra. (Vegetarer og veganere, du vil muligvis springe videre til denne del.) Mest almindeligt efter fjernelse af animalsk kød beregnet til forbrug, er de stykker rengøres grundigt, tørres og adskilles fra bakterier og mineraler. Disse dele kan omfatte hud, knogler og stykker med lavt kødindhold, såsom ører. Når en gang er steriliseret og grundigt behandlet, anses gelatine for egnet til brug og sælges enten alene eller anvendes som ingrediens i en række andre produkter.
Fordelene
Der er en hel del fordele ved gelatinforbrug (det vil sige, når det ikke findes i meget forarbejdede desserter). Selvom din krop naturligt producerer kollagen, er det stadig fordelagtigt at spise mad eller tage kosttilskud, der indeholder det, inklusive gelatine, da det, du producerer, typisk ikke er nok. Som enhver, der nogensinde har brugt et kollagenfremmende produkt, kan bekræfte, er kollagen værdsat for dets fordele for hår, hud og neglesundhed. Som et alternativ til gelatine inkluderer mad, der styrker kollagen, rød paprika, tomater og søde kartofler.
Gelatine indeholder også glycin og prolin, to sundhedsvenlige aminosyrer, der kan hjælpe med at understøtte leddene og reducere betændelse. Den proteinrige ingrediens antages faktisk at hjælpe alt fra at forbedre tarmens sundhed og søvnkvalitet til at øge dit humør og kognitive evner Hvis du er interesseret i en form for gelatine, der er lidt mere omhyggeligt undersøgt end standardpris i supermarkedet, er et godt alternativ ikke-GMO, græsfodret oksygelatine fra Zint. Vores venner hos PETA har også været venlige nok til at dele denne liste over helt levedygtige (og veganske) gelatinealternativer.
Ulemperne
Selv om der er videnskabelige undersøgelser, der understøtter ideen om, at gelatine kan give en lang række sundhedsmæssige fordele, er der stadig mange spørgsmål omkring ingrediensen, herunder et par mulige ulemper. Ud over at gelatine er et problem for veganere og vegetarer på grund af det faktum, at det er skabt af animalske biprodukter, kan det forårsage sundhedsmæssige problemer, når det indtages i overskud. At spise for meget gelatine for hurtigt kan overvælde din krop og kan forårsage forstoppelse og oppustethed.
Selvom det ser ud til at forbruge kollagen i produkter er ret uskadeligt (og potentielt gavnligt), vil du gerne tale med din læge, inden du tager kosttilskud eller foretager en større ændring i din diæt.
Disse 9 fødevarer indeholder højt kollagenindhold og hjælper din hud med at springe tilbage
