For ti år siden, da min bedste ven blev diagnosticeret med cøliaki, var det eneste sted at købe glutenfrie produkter i en lille sektion bag på Whole Foods - og det var alt sammen crusty bagels og smagsfri brownies. Men nu er det nødvendigt at være glutenfri, og du kan i det væsentlige få alt glutenfrit fra din pizza og pasta til selv din hudpleje og makeup.
Men når du først har taget beslutningen om at droppe gluten for godt, kan det være forvirrende at dechiffrere, hvad du kan og ikke kan spise - for ikke at nævne, en slags bummer (seriøst, hvem vil finde ud af, at de aldrig kan få en anden tynd mynte?) . Derfor kom vi op med denne liste over overraskende fødevarer, som du stadig kan nyde på en glutenfri diæt. Spise op!
Bliv ved med at rulle for at se fem overraskende fødevarer, der er glutenfri!
Ris
Hvid, brun, basmati-carb-y godhed af ris i alt det reneste inkarnationer er sikkert at spise. Bare vær forsigtig med din sushi. Klæbrig ris fremstilles ofte med risvin eller riseddike, som begge kan udløse reaktioner hos mennesker med glutenfølsomhed (for ikke at nævne, den sojasovs, du dypper din sushi i, indeholder overraskende gluten!).
Kartofler
Nej, du behøver ikke kysse kartofler farvel, når du går i gang med en glutenfri diæt. Disse stivelsesholdige grøntsager beskyldes ofte uretmæssigt for at indeholde gluten. Men bare fordi kartofler er glutenfrie, betyder det ikke, at du skal sluge på pommes frites: bortset fra de åbenlyse sundhedsmæssige konsekvenser bruger nogle restauranter forsøg på at få deres pommes frites ekstra sprøde. Hvis du ikke er sikker, så spørg.
Havre
Der har været en vis kontrovers over, om mennesker med cøliaki eller glutenintolerance kan tåle havre. Den gode nyhed? De fleste mennesker kan inkorporere små mængder af ren havre i deres glutenfri diæt uden problemer. Se bare efter etiketten, der siger glutenfri. Ellers kunne de have været krydskontamineret med glutenholdig hvede, byg eller rug under høst.
Majs
Selvom det er et korn, er ren majs en glutenfri mad, der ikke bør genere folk med glutenfølsomhed. Det betyder, at din majskolbe og majs tortilla tacos stadig kan være på menuen, men igen, hvis den mad, du spiser, er blevet forarbejdet eller indeholder andre ingredienser udover majs, skal du sørge for at dobbelttjekke etiketterne.
Marshmallows
Ja, din foretrukne kakaofølger er helt sikker at spise. Fra mini til jumbo indeholder marshmallows ikke gluten. Nu for at finde et glutenfrit Graham Cracker-alternativ og et knitrende lejrbål …
Macarons
Og endelig-franske makaroner. Hvem ville have gættet, at disse søde, luftige små godbidder var helt glutenfri? De er normalt lavet med kun fire ingredienser: malede mandler, æggehvider, pulveriseret sukker og hvidt sukker. Ikke den sundeste, måske, men de er små nok til, at det ikke tæller (sådan fungerer det, ikke?).
