"Spis dine greener." Vi har kendt dette ordsprog alt for godt, fra det tidspunkt, hvor vi var oprørske grøntsagshatende børn til vores nuværende tilstand som mere grøntsagstolerante voksne (forhåbentlig). Vi ved, at grøntsager generelt er rige på vitaminer og næringsstoffer, der hjælper vores kroppe med at køre optimalt, men vi ved også, at nogle er bedre end andre (majs er det værste på grund af dets høje sukker- og stivelsesindhold). Så hvad er den bedste grøntsag? Ifølge en nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Cancer, viste det sig, at korsblomstrede grøntsager som broccoli, kål og blomkål samt gule og orange grøntsager som gulerødder, gul peber og squash var de bedste til at sænke risikoen for brystkræft blandt kvinder i alderen 27 til 59 år (undersøgelser fulgt op med deltagere i 30 år for at teste effektivitet). Selvom forskere ikke er helt sikre på, hvorfor disse grøntsager kommer ud på toppen, citerer de indhold af højt mikronæringsstof, antioxidant og fiber som hovedårsagen såvel som deres evne til at forhindre tumoroprindelse og vækst.
"Selvom tidligere undersøgelser har antydet en sammenhæng, har de været begrænset i magt, især for specifikke frugter og grøntsager og aggressive undertyper af brystkræft," sagde første forfatter Maryam Farvid, forsker ved Harvard Department of Nutrition. "Denne forskning giver det mest komplette billede af vigtigheden af at indtage store mængder frugt og grøntsager til forebyggelse af brystkræft."
Forskere fandt også, at kvinder, der spiste mere end fem og en halv portion frugt og grøntsager om dagen, havde en 11% lavere risiko for brystkræft end dem, der spiste to og en halv eller færre portioner. (En servering kan tælles som en kop rå, bladgrøntsager, en halv kop rå eller kogte grøntsager eller en halv kop hakket eller kogt frugt.) Og med det var et højere forbrug af frugt og grøntsager især forbundet med en lavere risiko for mere aggressive tumorer. Så lad de gode ting op - det kan redde dit liv.
Bliv ved med at rulle efter flere kræftbekæmpende produkter.
Grønkål
Grønkål er høj i carotenoider, pigmentet, der giver frugt og grøntsager deres mørke farver og hjælper med at forhindre kræft. Betakaroten, der findes i mørkegrønne og gule grøntsager, har vist sig at reducere sandsynligheden for kræft i lunge, bryst, blære, mund, spiserør og andre steder.
Tomater
Tomater er rige på lycopen, en lyserød caroten og carotenoidpigment, som kan hjælpe med at afværge visse typer kræft.
Vandmelon
Vandmelon er også rig på lycopen.
Appelsiner
C-vitamin har vist sig at mindske risikoen for kræft i spiserøret og maven. Det er også en antioxidant, som neutraliserer kræftfremkaldende kemikalier, der dannes i kroppen.
Peberfrugter
Peberfrugter indeholder også højt C-vitamin, det højeste indhold er gule peberfrugter og den laveste grønne.
Rosenkål
En anden korsblomstrende grøntsag er rosenkål, der indeholder flavoner og indoler, der har anti-kræft egenskaber.
Hvid grapefrugt
Hvid grapefrugt har 1,7 mikrogram selen (hvilket er mere end de fleste frugter) og har de samme antioxidante virkninger som C-vitamin og beta-caroten.
Spinat
Spinat indeholder meget carotenoider og selen.
Derefter skal du kigge på de usundeste frugter.
